Contrôle de Listeria dans les aliments prêts-à-manger – Formation d’appoint
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Français
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Aperçu
Mode de prestation
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Durée
6 heures
Auditoire
Employés
Description
Le contrôle de la listériose dans les aliments prêts à manger est essentiel pour garantir la sécurité alimentaire, car la Listeria monocytogenes peut entraîner des risques sanitaires graves. La mise en œuvre de mesures exhaustives tout au long de la production, de la manipulation et du stockage permet de prévenir la contamination et de protéger la santé publique.
Ce cours fournit aux inspecteurs une mise à jour et un rappel des connaissances et des compétences fondamentales nécessaires pour vérifier la conformité aux sections 4 et 7 de la Loi sur les aliments et drogues, en ce qui concerne le contrôle de Listeria monocytogenes dans la fabrication des aliments prêts à manger.
Sujets clés abordés:
- Révision de l’introduction, du contexte et de l’historique
- Aperçu de la Politique sur la Listeria de 2023
- Programme d’échantillonnage de l’ACIA
- Revue du programme d’échantillonnage des titulaires de licences
- Critères d’évaluation et suivi
REMARQUE: Les inspecteurs qui n’ont pas déjà suivi de formation officielle sur la listériose doivent suivre le cours complet intitulé «Contrôle de Listeria dans les aliments prêts-à-manger» (I6B367).
