Programme canadien de contrôle de la salubrité des mollusques (PCCSM)
Aperçu
Mode de prestation
En ligne
Hybride
Durée
4.5 heures
Auditoire
Employés
Description
Veuillez noter que ce cours ne propose pas d'option pour accéder directement à la formation. L'inscription à ce cours est gérée par votre section opérationnelle et régionale de la formation. Pour plus d'informations sur les séances de formation disponibles dans votre centre opérationnel, veuillez contacter votre coordonnateur ou coordonnatrice de la formation et du développement organisationnel de votre centre opérationnel.
L’objectif du Programme canadien de contrôle de la salubrité des mollusques (PCCSM) est de réduire au minimum les risques pour la santé associés à la consommation de mollusques contaminés, comme les moules, les huîtres et les palourdes, grâce à la mise en œuvre de contrôles pour vérifier que seuls les mollusques qui répondent aux normes de salubrité et de qualité des aliments arrivent sur les marchés nationaux et internationaux.
Le présent cours fournit de l’information aux participants et participantes au sujet du Programme canadien de contrôle de la salubrité des mollusques (PCCSM), en couvrant les rôles et responsabilités liés à la mise en œuvre du Programme et les connaissances pour aider les inspecteurs et inspectrices à reconnaître les risques spécifiques aux mollusques lorsqu’ils procèdent à des inspections de contrôle préventif.
Sujets clés abordés :
- Aperçu du Programme canadien de contrôle de la salubrité des mollusques
- Pouvoirs et exigences réglementaires
- Manuel du Programme canadien de contrôle de la salubrité des mollusques (PCCSM)
- Exigences en matière de commerce interprovincial et d’exportation des mollusques
- Dangers spécifiques aux mollusques et mesures de contrôle pour la réalisation des inspections de contrôle préventif
- Procédure opérationnelle : plan de réponse au contrôle pour les résultats des tests sur les mollusques dépassant les niveaux, normes ou lignes directrices maximaux canadiens
