Contrôle des matières à risque spécifié dans les abattoirs

Aperçu

Mode de prestation

En ligne

Durée

3 heures

Auditoire

Employés

Description

Le contrôle du matériel à risque spécifié (MRS) est une composante essentielle des mesures de protection du Canada contre l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), visant à protéger la santé humaine et animale en assurant l’élimination et la gestion adéquates du MRS dans les abattoirs et les établissements de transformation.

Ce cours a été créé pour le personnel d’inspection vérifiant les mesures de contrôle du matériel à risque spécifié (MRS) dans les processus d’élimination à l’abattoir, lors de la transformation des viandes et de la gestion des déchets MRS. Il examine les responsabilités liées à la conformité réglementaire en matière de MRS et fournit un aperçu des pratiques sécuritaires à mettre en œuvre sur les sites autorisés et non autorisés.

Sujets clés abordés:

• Exploration des règlements propres aux mesures de protection contre l’ESB et à l’interdiction renforcée des aliments pour animaux
• Compréhension de l’importance d’exclure les MRS des chaînes alimentaires et animales, ainsi que du programme global de contrôle du MRS
• Examen du processus et des exigences pour les sites autorisés et non autorisés concernant l’élimination, la manipulation et la séparation du MRS
• Enquête sur les pratiques de confinement en toute sécurité, du maintien de la séparation et de l’élimination du MRS

Préalables:

Toutes les formations préparatoires requises en hygiène des viandes – Bœuf

Mesures de contrôle du matériel à risque spécifié (MRS) au Canada – Introduction au MRS et au système de permis (Module 1 en ligne) [Code PS I6A177]