Mesures de contrôle des matières à risque spécifiées (MRS) au Canada - Contrôle des MRS dans les opérations de transformation de la viande

Aperçu

Mode de prestation

En ligne

Durée

3 heures

Auditoire

Employés

Description

Ce cours en ligne a été conçu pour le personnel d’inspection qui supervise les mesures de contrôle de matériel à risques spécifié (MRS) dans les établissements et dans le cadre du système d’attribution de permis.

Après avoir terminé le cours, vous serez en mesure de :

• Expliquer les exigences générales et particulières des programmes de contrôle des SRM d’un exploitant

• Évaluer la mise en œuvre des programmes de contrôle du MRS, effectuer les tâches et les activités d’inspection et déterminer la conformité aux exigences suivantes :

• Permis de traitement du MRS

• Réception

• Entreposage et ségrégation des carcasses avant la transformation

• Découpage/désossage

• Entreposage du MRS dans une zone de produits non comestibles

• Expédition du MRS

Prerequisites
- Toutes les formations préparatoires requises en hygiène des viandes - bœuf

- Mesures de contrôle des matières à risque spécifiées (MRS) au Canada - Introduction aux MRS et au système de permis (Module 1 en ligne)

Ancien code de cours : 00136609 , 00136610