Contrôle de la transformation et de l’inspection de la viande Cours avancé de niveau 1 : Introduction aux types de produits de viande
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Mode de prestation
En ligne
Durée
1 heure
Auditoire
Employés
Description
Ce module est le premier module du cours « Mesures de contrôle de la transformation et de l’inspection de la viande » du niveau 1 avancé. Ce cours aidera à préparer les inspecteurs à la vérification de la formulation et à d’autres activités d’inspection qui font partie de l’inspection PIS ICP de l’élément 1.1.
Les sujets abordés dans ce cours sont les suivants :
• Définition de « protéine »
• Identification des sources de protéines;
• Calcul des niveaux de protéines;
• Types et normes de produits de viande.
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Date de modification : 2023-02-23
