Contrôle de la transformation et de l’inspection de la viande Cours avancé de niveau 1 : Ingrédients et constituants
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Mode de prestation
En ligne
Durée
1 heure
Auditoire
Employés
Description
Ce cours aidera à préparer les inspecteurs à la vérification de la formulation et à d’autres activités d’inspection qui font partie de l’inspection PIS ICP de l’élément 1.1.
Les sujets abordés dans ce cours sont les suivants :
• Définition de « formulation »
• Différence entre un ingrédient et un constituant;
• Les ingrédients couramment utilisés et la raison pour laquelle ils sont utilisés, notamment les additifs alimentaires.
Date de modification : 2023-02-23
