Hygiène des viandes – Modules de formation sur l'abattage des espèces secondaires - moutons, agneaux et chèvres
Aperçu
Mode de prestation
Hybride
Durée
3 jours
Auditoire
Employés
Description
Veuillez noter que ce cours ne propose pas d'option pour accéder directement à la formation. L'inscription à ce cours est gérée par votre section opérationnelle et régionale de la formation. Pour plus d'informations sur les séances de formation disponibles dans votre centre opérationnel, veuillez contacter votre coordonnateur ou coordonnatrice de la formation et du développement organisationnel de votre centre opérationnel.
Dans le cadre des responsabilités de l'ACIA, le personnel d'inspection (inspecteurs et vétérinaires) doit posséder les connaissances essentielles pour assurer efficacement la surveillance des normes de salubrité des aliments et de bien-être animal dans les établissements à travers le Canada.
Ce cours est conçu pour fournir au personnel d'inspection des connaissances approfondies afin d'effectuer des tâches d'inspection dans les établissements d'abattage de mouton, agneau et chèvre.
Sujets clés inclus:
- Méthodes d’étourdissement acceptables pour les moutons, agneaux et chèvres
- Résumer les étapes du processus d’habillage chez ces espèces
- Inspection post-mortem
- Détecter les pathologies post-mortem
Prérequis
Avant de commencer ce cours, vous devez avoir suivi l'une des formations suivantes:
Formation sur l’abattage du bœuf OU Formation sur l’abattage du porc
