Contrôle microbiologique des aliments 12: Nettoyage et la désinfection

Aperçu

Mode de prestation

En ligne

Durée

1.5 heures

Auditoire

Employés

Description

Ce cours en ligne introduira les participants aux produits et méthodes utilisés pour nettoyer et désinfecter l’équipement servant à la transformation des aliments dans les installations canadiennes de transformation des aliments. Les participants exploreront également les bases de conception sanitaire et de nettoyage chimique de l’équipement et des lieux.

Une fois le cours achevé, l’apprenant sera en mesure de :

• Déterminer le but de nettoyer et de désinfecter adéquatement l’équipement et les installations servant à la transformation des aliments.
• Reconnaître le matériel, les méthodes et les conditions appropriés nécessaires pour assurer un nettoyage et une désinfection efficaces.
• Reconnaître les étapes à suivre, dans l’ordre, pour effectuer le nettoyage.
• Comparer et opposer les méthodes utilisant des désinfectants chimiques et celles fondées sur la désinfection thermique.

Ancien code de cours : 00029053 , 00029054