Contrôle microbiologique des aliments 8: Procédés techniques de transformation des aliments

Aperçu

Mode de prestation

En ligne

Durée

1.5 heures

Auditoire

Employés

Description

Ce cours en ligne a pour but de vous fournir de l’information sur les procédés techniques de transformation des aliments, y compris l’irradiation, les champs électriques, le rayonnement ultraviolet, le procédé à haute pression hydrostatique, le chauffage ohmique et le traitement à l’ozone.

Une fois le cours achevé, vous devriez être en mesure de :

• Reconnaître la définition d’un aliment nouveau, les ministères qui en sont responsables et le processus d’évaluation au Canada.
• Reconnaître les principes de base du rayonnement électromagnétique et la terminologie qui y est associée.
• Reconnaître les caractéristiques des différents procédés techniques de transformation des aliments.
• Reconnaître l’utilisation des divers procédés techniques de transformation des aliments.
• Reconnaître les avantages et les inconvénients des divers procédés techniques de transformation des aliments.

Ancien code de cours : 00029044 , 00029047