Contrôle microbiologique des aliments 7C: Stérilisation en autoclave

Aperçu

Mode de prestation

En ligne

Durée

1.5 heures

Auditoire

Employés

Description

Ce cours en ligne a pour but d’enseigner aux inspecteurs les principes théoriques de la stérilisation en autoclave.

Une fois le cours achevé, vous serez en mesure :

• Reconnaître la manière dont la chaleur est transférée dans les aliments.
• Reconnaître les caractéristiques de la stérilisation en autoclave et de technologies de stérilisation en autoclave spécifiques.
• Reconnaître les différentes utilisations des diverses technologies de stérilisation en autoclave.
• Décrire les concepts d’étude de la thermorésistance, de pénétration de la chaleur et de répartition de la température.

Ancien code de cours : 00029035 , 00029037